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水野鍛錬所　源昭忠　青鋼DX 刺身 柳刃　包丁　尺一　黒檀両水牛三段銀巻柄 調理器具

水野鍛錬所　源昭忠　青鋼DX 刺身 柳刃　包丁　尺一　黒檀両水牛三段銀巻柄 調理器具
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商品情報

商品詳細

源昭忠青鋼DX和包丁は堺でも老舗の鍛冶・水野鍛錬所で青一鋼（と地金部の極軟鋼）を用いて鍛え上げられた本職向和包丁です。
　鋼部分に使われている青一鋼（青紙一号鋼）は和包丁用に「青鋼」として用いられている「青二鋼」（青紙二号鋼）に比べると「炭素（硬さの元）」や「クローム（焼入性の安定を高める）」「タングステン（摩耗を抑える）」がより多く含まれている鋼材です。


サイズ
全長　約49cm
刃渡り約33cm（切っ先からマチ迄）
刃幅約　3.9cm
刃厚み　約5mm
重さ　約316g

刃研ぎ済です。

お名前が刻印されております。
あくまでも中古品とご理解頂ける方のご購入お待ちしております。

即購入OKです。

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商品の情報

カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態: 目立った傷や汚れなし

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